Nói chiếc bánh này vừa lạ vừa quen bởi bánh rán hay bánh su kem đều không quá xa lạ với bất cứ ai, nhưng việc kết hợp tên gọi hai loại bánh để cho ra một loại bánh đồng nhất lại khiến không ít người tò mò thích thú.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 240 Gr

• Muối 5 Gr

• Bơ lạt 30 Gr

• Men nở 15 Gr

• Bột chiên xù ¹/₂ Gói

• dầu chiên 400 ml

• Trứng gà 2 Quả

• Sữa tươi 150 ml

• đường cát trắng 75 Gr

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều 50 gram đường, 15 gram bột mì và 2 gram muối trong một âu nhỏ. Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho vào hỗn hợp bột đánh đều. Lấy một nồi nhỏ khác, Cho sữa tươi vào đun sữa đến khi sôi lăn tăn bên thành nồi thì tắt lửa, cho từ từ vào hỗn hợp bột trứng vào khuấy đều. Nấu hỗn hợp nhân su kem trên bếp bằng lửa vừa, khuấy liên tục đến khi kem trở nên đặc lại thì tắt lửa. Để hỗn hợp nguội, cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh.

2

trộn thật đều 225 gram bột mì, 3 gram muối, 25 gram đường rồi cho 15 gram men và 200 ml nước vào trộn thật đều. Cho 30 gram bơ vào và nhồi bột thật nhuyễn mịn. Nhồi bột trong 5-10 phút để giúp bột nở tốt hơn khi ủ. Tạo thành một khối rồi ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.

3

Ấn xẹp khối bột rồi nhồi sơ bột lại 1 lần nữa. Chia bột thành những khối đều nhau (khoảng 40g) rồi tạo hình cho khối bột có dạng thuôn dài. Đợi 15 phút để bột nghỉ. Sau đó thoa nhẹ một lớp nước mỏng quanh mặt bột rồi phủ qua lớp bột chiên xù.

4

Chiên ngập bánh trong dầu đã nóng bằng lửa trung bình. Trở bánh khi mặt bánh chuyển vàng. Vớt bánh ra cho ráo dầu, để nguội.

5

Khi ăn rạch phần giữa bánh chiên và bơm nhân su kem vào. Chắc chắn những chiếc bánh rán nhân su kem thơm ngon này sẽ quyến rũ bạn từ lần đầu tiên thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)